Asid Acetic itilize nan endistri manjeyo divès, sitou fè fonksyon sa yo:
- Règleman Asid ak Arom: Kòm eleman debaz vinèg (ki gen 4-8% asid acetic), li itilize nan salad, manje marinated, ak kwit manje, bay yon gou tounen entérésan.
- Konsèvasyon: pH ki ba li yo anpeche mikwo-òganis tankou bakteri ak mwazi, fè li komen nan vinegar ak legim fèrmante pou pwolonje lavi etajè.
- Pwosesis Èd: Nan fè pen, asid acetic reyaji ak soda boulanjri yo pwodwi gaz kabonik, ede farin leve. Nan pwodiksyon fwomaj, li ajiste pH pou ankouraje koagulasyon.
- Amelyorasyon gou: Itilize nan bwason (tankou bwason mou), manje nan bwat, ak kondiman (tankou sòs tomat ak moutad), li balanse dous ak amelyore kouch gou.
- Lòt aplikasyon: Li se itilize nan solisyon netwayaj manje yo retire résidus ekipman oswa nan sentèz aditif manje, tankou acetate etil.
- Kontwòl Itilizasyon: Konsantrasyon asid acetic dwe estrikteman kontwole (anjeneral 0.1-0.3%), paske kantite twòp ka afekte gou oswa irite aparèy dijestif la. Tou de pwodwi natirèlman fèrmante (pa egzanp, vinèg diven) ak asid acetic sentetik dwe konfòme yo ak estanda sekirite manje (tankou GB 2760) pou asire ke pa -toksisite ak konvnab.
Klike la a pou jwenn dènye pri mache mondyal asid acetic (CAS 64-19-7) pou 2026.