Bitters se yon pwodui chimik ki gen nimewo CAS 3734-33-6, ke yo rele tou denatonium benzoate, denaturasyon tonolin benzoate, ak benzil benzil benzoat. Bitters se yon poud blan cristalline ak yon pwen k ap fonn nan 163 ~ 170 degre, san odè, ak yon gou trè fò anmè kou fièl. Li se fasil soluble nan dlo, etanòl, glycol ethylene, elatriye, ak solisyon akeuz li yo se net.
Bitters se sibstans ki sou anmè li te ye nan mond lan, anmè kou fièl pase melon, epi li se ensipòtab lè konsantrasyon an nan solisyon an rive nan 0 003%.
Itilize kòm yon ajan anmè (oswa ajan degoutans) nan nesesite chak jou ak pwodwi endistriyèl, li ka anpeche ensidan anpwazònman ki te koze pa enjèstyon aksidan pa moun ak bèt ak anpeche timoun yo soti nan moulen objè yo. Se poutèt sa, anpil peyi ladann ke pwodwi sa a ta dwe itilize nan nesesite chak jou ak pwodwi endistriyèl tankou jwèt kawotchou plastik.
Anplis de sa, biter yo tou yon materyèl endispansab anvan tout koreksyon pou anpil cocktèl klasik. Bitters se yon engredyan pwisan nan cocktèl. Jis yon ti kras nan li ka fè bwè nan tout antye ak plis twa dimansyon, yo pote yon gou memorab nan bwason an. Men, si ou pran li soti ak gou li pou kont li, li se anmè kou fièl ak difisil vale, jis tankou kuit medikaman Chinwa
